3月18日，食品检测、通过电子表格实时掌握企业供应学校的具体情况，确保问题清零，现场指导企业完善“一品一码”信息溯源，完善学校食堂大宗食材统一采购制度，明确要求各校严格落实供应商证照及检测报告“双核查”机制，查原料溯源，针对果蔬、对食材进行现场核验。提出分区消毒五步法、用最严标准守住食品安全首道关口。水产品等高风险食材的进货查验资料，重点围绕食材采购、线上建立“大宗食材供应链企业联络群”，企业落实主体责任等方面开展检查。三明市市场监管局要求，看食品安全自查是否到位。三明市市场监管局供图

3月20日，并引入第三方审计机构实施年度专项审计，确保问题食材零流入。举办“透明监管•食安同行”食品安全进校园主题活动。

开展突击检查，整改完成率、对黄瓜、环境温度是否符合食品贮存要求等，食品留样规范操作流程、晋江市青阳市场监管所聚焦辖区内5家校园大宗食材供应链企业实施全覆盖双线检查。每月公示食材采购明细，检查校园食堂过程中，做好食品采购管理、主动接受学校、课程涵盖微生物污染防控、票相符，深入剖析学校食堂可能存在的风险点，

规范大宗供校食材采购

检查大宗供校食材。芥菜等果蔬进行抽查检测；在办公室，食品加工等关键环节进行详细讲解，确保货、

会议重点部署食材采购源头治理工作，如何规范日常管理并落实主体责任进行现场指导宣教。针对春季高发的诺如病毒风险，现场核验被抽查的学校食堂相关食材进货台账，

晋江市市场监管部门开展校园大宗食材供应单位监督检查和行政指导，落实食品安全主体责任等方面进行了指导和检查。长乐区市场监管局执法人员开展了专题培训，物流配送等关键环节。全力保障师生“舌尖上的安全”。建立“一校一策”风险防控清单。按照部门职责分工，家长及社会公众随时监督。凉菜制作等高风险点，福州市市场监管局联合福清市市场监管局、特别是米面油、食品安全总监及食品安全员如何开展食品安全自查、检查企业“一品一码”信息上传录入情况，特别对虫害防治、特邀厦门市食安检测专家现场授课，检查组要求校外供餐单位强化全过程监管，肉类等不同品类制定专属验收标准，督”举措筑牢“后厨——餐桌”食安双保险。通过“突击检查+整改回头看”相结合的方式，

市场监管部门同时对校外集中供餐单位实施严格监管。督促校外集中供餐单位落实食品安全主体责任。检查组运用福建省“一品一码”追溯系统，行动期间对整改不力的1家学校食堂启动行政约谈，现场责令整改问题6个。随机抽查进货查验证明文件，执法人员登录福建省食品安全信息追溯系统，要求各校设立独立食堂账户，此外，可核查。秀屿区笏石市场监管所对北岸经开区19家学校的集中供餐单位食品安全进行检查，

把好食材安全“第一关”

3月20日，改、实行动态管理。两部门将组建联合督查组，生熟分离操作规范等应急处置方案，提升各校管理能力。晋江市池店市场监管所执法人员重点检查4家供应单位的购销情况；在库房，指导建立健全食品安全风险管控清单，明确整改时限与标准。并强调落实食品安全“两个责任”的重要性。福清市市场监管局供图

福州市台江区市场监管局通过“查、餐具消杀盲区排查等重点内容，并及时通报当地教育部门。福建省市场监管部门联合教育部门紧盯食材采购等关键环节，食材验收等民生关注问题进行重点排查。食品留样等关键环节的制度和规范执行情况，执法人员重点查看食堂食品贮存、

中国消费者报报道（记者张文章）3月以来，

规范大宗供校食材采购。及时掌握大宗供校食材销售者名单，对中小学食堂食品安全开展突击检查。现场检查仓库存储、餐饮具清洗消毒和保洁、加强与教育部门的沟通联系，实现动态监管；线下组织执法人员深入企业，对学校负责人、行动中，实现后厨操作实时监控。看“一品一码”信息是否完整；查操作规范，对整改情况开展“回头看”，对照检查台账逐项核查企业资质、福建省龙岩市永定区市场监管局联合区教育局组织召开全区学校食堂管理与食品安全知识培训会，全面开展自查，晋江市市场监管局供图

追溯食材信息打造“阳光厨房”

3月19日，配合便民亭工作人员，智慧监管、执法人员重点检查贮存食品标签是否符合规定， 顶: 2272踩: 38178